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什么是杀菌机-巴氏杀菌机
发布时间: 2023-03-11 14:38:21
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  巴氏杀菌机是一种用于食品杀菌处理的设备。它通过对食品进行一系列温度处理,将细菌和病毒等微生物彻底杀灭,从而保证食品的安全和卫生。巴氏杀菌机具有以下三种工艺:
  5℃→65℃(均质)→137℃(3-5S)→20℃-25℃,适用于无菌包装。这种工艺适用于那些需要长时间保存且不含固体颗粒的食品,如果汁、牛奶等。在杀菌过程中,巴氏杀菌机将食品加热到137℃,并保持3-5秒钟的高温,然后迅速降温到室温。这种工艺能够彻底杀灭微生物,并保持食品的营养成分和口感。
  5℃→65℃(均质)→115℃/125℃(5-15S)→88℃-90℃,适用于热灌装。这种工艺适用于那些需要热灌装的食品,如豆浆、果酱等。在杀菌过程中,巴氏杀菌机将食品加热到115℃/125℃,并保持5-15秒钟的高温,然后迅速降温到88℃-90℃。这种工艺能够彻底杀灭微生物,并保持食品的口感和质地。
  5℃→65℃(均质)→115℃/125℃(5-15S)→75℃-78℃,适用于中温灌装。这种工艺适用于那些需要中温灌装的食品,如奶茶、酸奶等。在杀菌过程中,巴氏杀菌机将食品加热到115℃/125℃,并保持5-15秒钟的高温,然后迅速降温到75℃-78℃。这种工艺能够彻底杀灭微生物,并保持食品的口感和质地。
  总之,巴氏杀菌机是一种先进的杀菌处理设备,能够保证食品的安全和卫生。它的三种工艺能够适应不同种类的食品,并且能够保持食品的营养成分和口感。
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